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杨欣畅是第二道工序，仔细检查鱼身上是不是还有大块的鳞片，仔细弄干净。接着就传到了第三道汪集手里，用清水把鱼洗干净，然后晾在院子里的大蔑席上，让阳光把鱼身上的水珠都晒干。

要是不晒一晒，等会儿下锅的时候就叫油光四溅，美食秒变功夫片。

三个人配合着，这点活儿也算是快速。桑煜烧热大铁锅，在里面倒了油，老规矩葱姜蒜煸香，然后把小鱼们整整齐齐码进了大锅里，接着是一点生抽，多放些料酒，再加一点盐。锅底的温度在炙烤着小鱼干，不一会儿锅里就散发出了好闻的味道。

那是鱼肉的香味。

桑煜一条条给鱼翻面，一边的鱼肉已经呈现好看的焦黄色，再一闻，空气里都是鱼肉香，不带一丝腥味，只有纯正的鱼肉味儿。

等到鱼下锅煎到八成熟，就换一口锅宽油，把煎好的小杂鱼全部下油锅炸一遍。只听滋啦声不断，汪集就看着鱼表面变酥了，他忍不住在旁边拼命的咽口水，这就是鱼肉现场魔法攻击啊。

这样下过油锅，小杂鱼里面的刺应该都炸酥了吧。

作者有话说：

推一推我的新文《宠物点心店》，大家走过路过瞧一瞧看一看，甜点萌宠全都有，入手不亏。

关于煎鱼这件事情，想要油尽量不溅起来，你得保证鱼上面没水，有水肯定溅。但你要问，没水，油就不溅了吗？还是会的。就油飞溅这件事情是完全避免不了的。那新手可以用什么手段有效规避呢，推荐大家买个蒸烤一体或者来个小的空气炸锅。鱼下锅加水红烧煮熟，然后把鱼捞出来，放空气炸锅里面炸一遍，绝对酥，而且没油。但是这鱼得不是只吃饲料的，纯吃饲料的鱼在锅里煮这一步已经四分五裂了。遇到这种鱼呢，可以换一换流程，先下炸锅炸一遍，然后进锅炖。

第98章酸辣鸡爪

这边过油之后就捞出备用，等到下午要装盒饭之前，再进锅煨上一边，这滋味也进去了，鱼刺也炸酥了，绝对是一口接着一口完全停不下来。

反正汪集觉得自己现在站在旁边都有点受不了。这鱼就一直在和他说一件事情，快来尝一口尝一口。

汪集忍不住朝着鱼靠近一步，再一步。不怪他意志力薄弱，实在是对面诱惑太大。

他这点小动作没有逃脱桑煜的观察，他从旁边铲出了一点碎碎的边角料，单独放在一个盘子里，“有点碎的，要不要先尝个味道？”

这就是瞌睡来了枕头，汪集急忙上前用筷子夹了一点送进嘴里，果然和他想象中的味道一样，咸鲜入味，里头的小刺全都在油锅里滚酥了。他咂摸了一下味道，“要是加点辣感觉能更好。”

也不是说鱼的味道不好，只是人这种时候难免就想要来一点刺激性的东西。但他也就是随口一说，立刻找补道，“当然现在这个味道也很好，非常入味，我没有任何意见。”

这人的口味确实会随着季节变化，比如夏季，人就难免想要吃一点刺激性的味道。冬天就喜欢稍微油润一些的口感，这些都源于自己身体内部的渴望。

桑煜扔给了他一小罐辣椒酱，“想吃辣自己加点。”

要是这小酥鱼是放在盒饭里，桑煜肯定多加点辣子，但是要送去给剧组，这辣椒还是不加的好，又是油炸又是辣，人吃着太上火了。为了清清火，晚上配的是莲子百合粥。今年刚弄好的伏莲，颗粒大又饱满，还带着莲子的清香，好吃得不得了，除了莲子价钱稍微贵些，那是真的哪哪都没毛病。

想了想，桑煜还是给他们煮了一锅西米薏仁汤带上，加一点薄荷和蜂蜜调味，晚上闲着喝两口顺顺喉咙也是不错的选择。

另外一个荤菜干脆弄了口水鸡，放冰箱里冷藏一会儿，吃着也能稍微缓缓燥热。这里的天气一天一个模样，但就是塞着法儿地热，直晒得人头脑昏沉。

今天这些东西算是早早备好了，他们还有点时间能睡个午觉。这边农家乐一般是固定两点到三点半休息。卡在两餐饭中间的点，也基本没什么客人会过来。

这边更是不一样一点，是一天到晚见不到一桌客人。

其实也是正常，他就是整天卖卖盒饭，去哪里宣传自己店里的堂食呢？

只是这样的情况让杨欣畅心里有点着急，算算流水，他们一日得另外做上好几桌才能付得起她和小周的工资，她也不是为了什么，只是担心万一某一天店就突然倒闭了怎么办？

所以她不想歇着，弄好了这些又把冰箱弄到外面路边上了，就算少，有一个人在路边等着，多少还能有些进项。

仿佛是比着干活似的，小周也不睡觉了，大中午的开始弄着菜。按照桑煜给的比例调好饺子馅开始包饺子，之前饺子的库存清空了，他趁着今天有点时间稍微补上一点。

馄饨皮也买回来了，等晚上抽空稍微坐下来包个一会儿就能有好些，就算冻在冰箱里，凑合一下当早饭也是可以的。

不知道为什么，现在提起干活他浑身都是劲儿，或许是因为小杨姐过来，让他看到了自己之前的散漫？该说不说，小杨姐真是拼命啊，早上起来到现在连续工作，稍微喝两口水又能继续，好像她永远都不会累一般，就这她还说比自己之前在家里做的活儿轻省多了。

从这里小周感觉自己好像看出了一点门道来，要不怎么说他妈死活不愿意待在家里，一定要出门打工去呢。这待家里才是最辛苦的。

有了两人帮忙，下午桑煜早早就拿着东西出发去剧组，天热倒也不怕早，略微放凉一点，人还能吃进去多一些。只是今天他好像确实来得稍微早一点，人还没进去就听见导演在那边怒吼。

仔细听听，是骂男二女二的，一个死鱼眼，一个游魂，倒是凑一对。

还是拿着大喇叭喊的，那声音简直响彻云霄，隔着老远距离都能听得一清二楚。陈平出来接他，这走路都是蹑手蹑脚，虽然成哥的活儿完了，但其他助理都猫在角落里不敢上前一步，生怕自己出来触了导演眉头。

他压低了声音和桑煜八卦，“小桑哥，今天楼辰和程橙两个都没开窍，导演可是发了大火，我们也不知道今天要几点吃饭。”

说话间，一片乌云飘过来，遮盖了灿烂的阳光，很快变成淅淅沥沥的雨点，轰隆一声变成了暴雨。陈平腰也站直了，声音也大了，“看来是能吃饭了，今天是晴天戏，看来得等着雨停，暂时拍不了了。”

果然，他们远远地听见一声气急败坏的怒吼——“吃饭！”

整个剧组顿时活了过来，到处张罗着开始吃饭，这人刚刚紧绷着神经，自然这肚子也就饿得快，今晚上赶进度还不知道要拍到几点呢，肯定要吃得饱一点才行。

陈平帮着桑煜把吃的提溜进化妆间，一进门就看到了两位稀客，程橙和她的助理，就两个姑娘，站在化妆间一角，站也不是，坐也不是，那叫一个别扭。

这是什么情况？陈平大脑疯狂运转，迅速想到了一种可能，不会是楼辰叫她们过来一起吃饭的吧，算算性格，他倒是很可能这么做。陈平立刻端出一张笑脸，热情地请她们，“程老师辛苦，不嫌弃的话，今天就和我们凑合一顿？”

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