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第199章(第1页)

齐玲跟李希比完赛后回到宿舍楼,队医带她们去检测室。

因为十米跳台属于是高危运动,可能一个不经意的小动作就会拉伤身体部位。

看齐玲跟李希就知道了,都是小小年纪,但身上已经贴满一堆膏药了,比赛过后进行检查,就是为了预防有运动员自己都没注意到的伤。

一番检查下来,两人都没有什么问题。

队医忍不住在心中连连称奇。

齐玲之前腰上面的伤势挺严重的,经常坐都坐不好,但最近这段时间好了很多,都没有发作过了。

她也查不出是什么原因,但这是好事。

两人检查完,一起走出检测室,却见电梯门急匆匆被打开。

教练跟工作人员扶着一位举重男运动员走出来,他们是走的,中间运动员算得上被抬着拖着,他痛得脸色发白,汗水湿透全身。

齐玲面色担忧:「他好像手跟脚都受伤了。」举重比赛还没有开始,但也剩不了几天了,如果现在受伤根本赶不及恢复痊愈,对于一个运动员来说,苦练整整四年,却在最关键的时候出意外,这种事太残忍太让人痛苦了。

第二天,食堂,边瑜带人做好早餐后,就开始准备做白切鸡。

第71章71

白切鸡这道菜全程不放任何调味料,所以白切鸡想要味道好,那么选的食材就非常重要。

于是边瑜挑选了肉质结实又软嫩的三黄鸡。

她将三黄鸡去掉内脏后,放到锅里面,大概几秒钟后就重新提上来。

后厨团队里的人主要学的都是蜀地菜,很少接触粤菜,尤其是白切鸡更是没有一个人会做,边瑜就一边做一边解释给他们听:「白切鸡下锅的时候不能直接放到锅里面煮,浸泡一下子就要立刻重新拿出来,让鸡皮慢慢适应温度变化,因为白切鸡这道菜的鸡皮口感也很重要,你直接放进去,鸡皮就很容易破,破了之后就没有那么漂亮了。」

曹北点头,接着边瑜的话说:「破了就不是一只完美的白切鸡了。」

边瑜:「没错。」

曹北嘿嘿嘿挠头,他早就发现了,小鱼师傅是个完美主义者,每次做菜的时候都会叮嘱他们不能这样,这样味道会偏差,不能那样,那样的话卖相不够好看,小鱼师傅做菜就是主打一个不单是要味道好,而且卖相也不能出岔子。

曹北是由心敬佩的。

「这样的操作要重复三次,热胀冷缩之后可以让鸡肉更加紧实又鲜嫩,」边瑜拿着三黄鸡,三起三落之后,热水又一次从三黄鸡被开膛破肚的身体里流了出来,鸡里里外外全都均匀受热,「现在就可以下锅了。」

边瑜去调整锅的温度:「白切鸡不要用超过一百度的沸水来煮,大概九十多度就行。」

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