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223 第212章 让郑达做（第2页）

到现在黄胜利和曹领班都记得，当年黄记第1次上《知味》的时候因为没有经验，没有严格控制排队人数和经营时长。导致有很多客人为了吃上黄胜利的菜通宵排队，凌晨两三点黄记都打烊了，黄记外面还是大排长龙。

随之而来的黄牛、插队、吵架、打架就更不用说了。

为什么现在黄记的食客和周边的街坊邻居都那么擅长应对排队时出现的各种突意外情况，随时跳出来正义执行？

那都是当年练出来的。

不过现在时代不同了，那个时候信息不达连智能手机都没有。很多客人慕名而来，在到黄记之前都不知道黄记的生意好到这种地步。专程来一趟又舍不得走，就只能在店外硬排，大冬天天冷，裹毯子的，抱被子的不计其数。

当年如果不是排队排成这样，黄胜利也不会硬着头皮硬要增加营业时间，差点累进医院。

现在好多了，可以线上排号，随时告知客人当前排队进度，大大缓解现场排队的压力。

会议开完后，秦淮感觉他这个做果儿的压力不是很大，倒是曹领班这个管理的压力很大。

增加营业时长，就意味着调班、倒班、调休全部都要重排。大家都是打工人，有的人像曹领班这样对黄记很有感情，也有的人就是普通的打工人不愿意加班。

加班工资该如何定，奖金的系数要调整为多少，这些全是曹领班的活。

不过曹领班倒是开心的很，开完会就找了个角落积极做表了，还时不时接打电话，卷王的本性曝露无疑。

曹领班找角落做表去了，秦淮和黄胜利却没有离开包厢，继续开两人的小会。

“黄师傅，从明天开始我只做果儿吗？”秦淮问。

他对自己的工作时长调整没有什么异议，对主要工作内容调整也没有任何反对。

秦淮对自己的定位很清晰，他是来帮忙的。

来帮郑达、郑思源和黄胜利的忙的。

秦淮刚来黄记的时候，郑思源就拜托过秦淮，想让秦淮在黄记多留一段时间，帮黄记度过黄胜利腰伤未愈的艰难时期。

秦淮当时答应了，也是这么做的，现在的确也做到了——黄胜利腰好了。

按理来说秦淮当初承诺郑思源的已经做到了，他现在完全可以全身而退，回云中食堂快乐当老板。

但秦淮知道他现在不能走。现在才是黄记最需要他的时候。

许成的文章里有一段说的很对，秦淮是千里马，郑达和黄胜利是两位伯乐。

有一位伯乐是想当千里马的师父，所以倾囊相授。

有一位伯乐是纯粹的爱才心切，所以尽力指点。

无论两位伯乐是什么想法，他们的行为都是无私的。

看知味居众人就知道，黄胜利和郑达的做法在厨艺大师中绝对是非常罕见的。正常人想要学艺就该像知味居众人那样，恭恭敬敬、勤勤恳恳、忙前忙后、勤学苦练，然后等着被大师傅们现，收为徒弟或者指点一二。

大师傅们通常只教徒弟，除了徒弟之外教的最多的就是像谭维安这种厨艺世家的关系户。

别看谭维安水平一般，他会的方子是真多。

但就算是谭维安，也不可能他说他想学什么知味居的大师傅们就教他什么。

秦淮现在和曹领班一样，是真心想看着黄记做大做强，再创辉煌。

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不知不觉间，他已经活成了黄记老员工的模样。

“你想做点别的？”黄胜利问，“其实刚刚小曹在的时候有一件事情我没有提，现在果儿限量了，酒酿馒头和三丁包是不是也该限量？”

“酒酿馒头可以交给郑达做，他那生意我清楚的很，最近肯定没什么事要做。不然前两天你和思源研究百果馅他做不出来的时候，早就找借口说哪里哪里的工厂出问题，哪里哪里的合同需要重谈溜了，不会说什么回家闭关研究百果馅。”

“你郑师傅虽然人懒散了点，但是手艺还是没什么问题的。酒酿馒头他在国营饭店刚转正的时候就做，做了几十年了手艺不差，就算是随便做做也不会有问题。”

“我比较担心的是三丁包，这个可比酒酿馒头麻烦多了，你郑师傅不一定愿意做。”

秦淮表示他懂，郑达懒散了这么多年，现在做点心的时候其实非常矛盾。

简单家常的点心他不屑于做，因为太简单了，根本没有办法挥出他的实力。

高难度复杂的点心他又懒得做，因为太麻烦了，除非有很大的动力，不然郑达不想在财富自由的年纪还要难为自己。

所以就导致现在郑达非常三天打鱼两天晒网，打了一下鸡血之后坚持不了几天就要溜号。

“三丁包我可以负责。”秦淮道，“我虽然不是很了解客流量和出餐量是怎么算的，但是我刚才大致听了一下，感觉如果限量的话，每天果儿的出餐量不是特别大。”

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