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第123章 沙琪玛（第3页）

梅娘简直不敢相信自己的耳朵，史延贵忙活了这大半个月，就是为了卖个沙琪玛？

一时间，她真不知道史延贵是聪明还是愚蠢。

说他愚蠢吧，他还知道如今史家在京城举步维艰，那些富贵人家都不再登门了，所以索性另辟蹊径，从建州请来名厨，引进京城没有的番邦菜系，能够满足京城权贵和老百姓的猎奇心理，借此招揽更多的顾客。

说他聪明吧，竟然认为沙琪玛这种东西是奇货可居，敢卖出一两银子一碟的高价。

四九见梅娘沉吟不语，越发忐忑起来。

“梅姑娘也听说那沙琪玛吗？真的有那么好吃吗？”

如果醉仙楼当真拿沙琪玛这种罕见的菜品当卖点，对南华楼的确是一个不小的冲击。

南华楼虽然名声日盛，可不过才开了一

个月的时间，还算不上在京城站稳脚跟呢。

对面请来了建州名厨，做的那些菜他连听都没听说过，尝过了山珍海味的贵人们，谁不想去尝尝新鲜的口味？

如果食客们都去了醉仙楼，他们南华楼可怎么办？难道他们也去建州找什么厨子去？

唉，都好好做生意不行吗？为什么醉仙楼就非得盯着南华楼呢？

梅娘回过神来，笑道：“那沙琪玛不就是金丝糕嘛，换了个名字就当是什么稀罕物了？四九你去写告示，凡是在南华楼用餐的，每桌都送一碟沙琪玛！”

听到梅娘豪气干云的话，四九惊得嘴巴都合不上。

“什么？！白送？这得多少钱啊……不不不，梅姑娘，那沙琪玛……您会做吗？”

四九看着梅娘，不免露出几分怀疑。

沙琪玛是什么东西，他压根就没听说过这个名字，怎么梅姑娘一听就知道什么东西，而且还会做？

梅姑娘不会是记错了吧，她怎么可能会做番邦的点心？

梅娘瞪了他一眼，说道：“天底下还有我不会做的菜吗？快去！”

梅娘一向温和客气，四九还没见过她如此自信骄傲的模样，见她一脸神采飞扬，四九一颗心顿时放进肚子里，不由得跟着笑了。

“是，我这就去叫鹏哥写告示！”

四九一走，梅娘就去了厨房，叫了钱招娣和王翠红几个学徒过来。

“今儿我要做一样新鲜吃食，你们都看好了。”

面粉中加入鸡蛋和牛奶，搅拌后揉成软硬适中的面团。

怕学徒们掌握不好软硬度，梅娘让她们一手触摸面团，一手捏着耳垂，告诉她们把面和到这个硬度就是正好的。

醒发好的面团分成小块，擀成面片状。

面片上撒上淀粉，折叠切成细条状，用手抖散。

锅中倒油，用中小火，将面条用笊篱抖去浮粉，倒入锅中，用筷子快速搅散，将面条炸至金黄色捞出。

拿出一个大盆，撒上核桃、花生、红枣干、葡萄干等各种干果，放入炸好的面条，混合均匀。

把一罐麦芽糖倒入锅中，加水，小火熬成糖浆，改用刮刀搅拌，避免糖浆返砂。

待糖浆能用筷子挑成细丝的程度，调最小火，倒入坚果和面条，快速搅拌均匀。

将炒好的坚果和面条盛出来，放入一个浅底宽口大方盘中，用擀面杖用力按紧，直至表面平整。

等到沙琪玛定型后，将这一整块倒扣出来，再切成小块。

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