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第164章 婴儿往往把自己看到的东西都认为是自己的东西（第9页）
它除了可以随时携带出去，
还有一个能够3分钟冲泡的特点，
所以孩子们也喜欢吃，
旅行的人们也喜欢吃，
为什么方便面的面条是卷曲的而不是直线的呢？
发明方便面的人曾经考虑过，
因为方便面的脆是炸出来的，
面条只有保持卷曲才能和热油进行全面的接触。
如果方便面采用直线的形状进行保存，
很容易在运输过程中经过颠簸全部碎掉，
如果方便面是卷曲型的，
它在运输的过程中就具备了一定的承压能力，
就不容易在运输保存的过程中被压得粉碎。
此外，
方便面中间有空隙，
还能够让热水能够均匀的把面条加热，
吸水效率更高，
就不会出现外面是生的，里面是熟的情况。
所以方便面的设计，都是经过了人们的认真考量的，
也是发明者对市场的一种深度认知，
也是一种人性化的设计，
这也是方便面的一个特色之一。
我曾经做过几个面包，
但是忘了吃，
三天之后，
它竟然变得像石头一样硬了，
捏都捏不破。
怎么解释这种现象呢？
我问过我的一个朋友，
他说面包被蒸熟以后，
里面就是像海绵一样的网状物，
里面还有一些，由酵母所产生的二氧化碳的气体。
如果面包长时间放着不吃，
面粉里面的淀粉就会变成结晶，
这种结晶人的眼睛是看不见的，
而是一种微晶体，
而且这种微晶体形成需要面筋中的水分，
所以在面包变硬的过程中，
淀粉会从面筋里面吸收大量的水分子，
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