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第505章
王秀兰头也不抬地说,手上的动作干净利落。
苏建国点点头,走到另一口灶台前。
那里放着一盆处理干净的猪肚、猪肠和猪肝,还有一个大大的猪头。
这些都是昨天特意从市场买回来的新鲜货。
他先往锅里倒了半锅水,加入葱姜蒜和自家配的卤料包,又倒了些老抽和料酒。
"爸,鸡蛋打好了!"
苏明富从外面跑进来,手里端着一大碗金黄色的蛋液,里面还拌着切碎的葱花和虾皮。
"好,放那儿吧。"
苏建国指了指案板。
"玉芬,肠衣泡好了没有?"
苏玉芬正蹲在厨房角落的大盆前,小心翼翼地清洗着肠衣。
"快好了爸,这肠衣真薄,我都怕洗破了。"
"小心点洗,破了就不好灌了。"
苏建国说着,已经开始切肉馅。
肥瘦相间的五花肉在他刀下很快变成细腻的肉糜,他加入盐、五香粉、料酒和一点白糖,顺时针方向搅拌上劲。
王秀兰杀完鸡,把鸡放进滚水里烫毛,转头看见苏建国专注的侧脸,不由得笑了。
"当家的,你这手艺越来越好了,去年灌的肠全家都夸呢。"
苏建国抬头,也笑了。
"那是,这可是跟国营饭店大师傅学的配方。"
他抹了把额头的汗。
"来,明富,我教你灌肠。"
父子俩配合着,一人撑开肠衣口,一人用漏斗往里灌肉馅。
苏玉珍好奇地凑过来看,被苏建国打发去剥蒜。
"去去去,别在这儿捣乱,一会儿有你忙的。"
院子里,王老爷子跟老太太则坐在一旁的小板凳上,开始择菜。
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