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第120章 自制陈皮（第1页）

陈皮是一种常见的中药材，也是一种常用的调味品。陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。

陈皮的功效和作用：陈皮具有理气健脾、燥湿化痰的功效。它可以用于治疗脾胃气滞、脘腹胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等症状。

陈皮的食用方法：陈皮可以用来泡茶、煲汤、炖肉等。在烹饪中，陈皮可以增加食物的香味，去除异味。

如何挑选陈皮：挑选陈皮时，可以从以下几个方面入手：外观：好的陈皮应该是色泽均匀、皮薄、有光泽的。

气味：好的陈皮应该有浓郁的香气，没有异味。

质地：好的陈皮应该是质地柔软、有弹性的。

陈皮的保存方法：陈皮应该保存在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿。可以将陈皮放在密封袋或罐中，以防止其吸收异味和变质。

需要注意的是，陈皮虽然有很多好处，但也不是所有人都适合食用。例如，气虚、阴虚燥咳、吐血等患者应慎用陈皮。在食用陈皮之前，最好咨询医生或中药师的意见。

看着网上有制作过程，我动了自己动手做陈皮的心思。

于是上网搜了一种常见的陈皮制作方法：

原料选择：选择新鲜、无病虫害的橘子或橙子，最好是成熟的果实。

清洗：用清水将橘子或橙子洗净，去除表面的污垢和杂质。

剥皮：用刀或剥皮器将橘子或橙子的皮剥下来，尽量保持皮的完整。

晾晒：将剥下的皮放在通风良好、阳光充足的地方晾晒，每隔一段时间翻动一下，确保皮的两面都能均匀晒干。晾晒的时间根据天气情况和皮的厚度而定，一般需要几天到一周左右，直到皮变得干燥、脆硬。

储存：将晒干的陈皮放入密封袋或容器中，存放在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿。

需要注意的是，陈皮的制作过程需要一定的时间和耐心，而且不同地区和个人的制作方法可能会有所不同。在制作陈皮时，要确保原料的新鲜和卫生，遵循正确的制作步骤，以保证陈皮的质量和口感。此外，陈皮的保存也很重要，要避免受潮、发霉和变质。

其次，就是小胎柑，我也想试试，也找了相关的资料，计划等到时候都做一点。

小胎柑又名小柑胎、青柑仔、柑仔乳果等，是新会柑树刚开始生果的时候，摘下来晒干的果子。其制作方法如下：

采摘：在每年的

4-6

月，采摘新会柑树刚结出的幼果，以

4-5

月采摘的为佳。

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