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第10章（第1页）

第18章.吃饺子喽食堂的韭菜馅饺子，和妈妈做……

叶甜没想到，这个东坡肉把她的视频号也带火了一些。小视频中，一排排白色瓷碗，一块块浓油赤酱的方块烧肉，看上去还挺震撼。

她开通账号到现在，不但粉丝终于涨到了1000个，评论和点赞也多了起来。

【这是哪里的食堂？吃得这么好？】

【看着好诱人，肯定好吃。】

【你们食堂还缺人吃饭吗？】

【虽然看着不难，但我的手它说它不会……】

【你们食堂有外卖不？】

【看手是个小姐姐，好想去小姐姐家里吃饭。】

……

叶甜选择了几条评论回复，但没有透露自己的真实位置，还是坚持每周发2-3个做菜小视频。

看三食堂逐渐崛起，学校里的一、二食堂不能当不知道了，特别是原来的老大一食堂，每天吃饭的人数也减少了10%左右。

一、二食堂的师傅们分成了两派，一派觉得他们做的菜品已经很不错了，吃饭的人少点工作还能轻松一点，对他们也没有什么影响；另一派觉得，随着三食堂不断推陈出新，越来越多的师生去那边打饭，来他们这里打饭的肯定越来越少，所以也想推出新菜品。

学校的厨房师傅除了回家住的，剩下的宿舍在一起，不同食堂的师傅也很熟悉，私下也有交流。后勤部门也会不时安排他们在不同食堂之间轮个岗。

湖滨大学的食堂没有外包，不以盈利为目的，厨师们的基础工资差不多，只是在加班费和奖金上有些小的差异。总体来说，工作量大的一、二食堂，最后发的钱是比三食堂高一些的。

一、二食堂负责人私下交流，觉得三食堂肯定是老云出手了，他可是特级厨师，之前一直只负责管理，自己懒得动手，也不知道什么原因让他主动做菜了。

他们一合计，既然三食堂都搞得热火朝天的，他们也不能太落后，干脆以后也每隔一段时间推出一个新菜式，或者经常换换菜谱。

校园人工湖那边的四食堂、五食堂，还有教工食堂闻讯也跟着行动了起来，不过最终效果各有不同而已。

学校的后勤部门还很纳闷，他们这么多年一直为学校食堂的饭菜质量发愁，以前每年都会收到把食堂外包的建议。外包之后他们是省了很多事，但是饭菜的价格就不好控制了。对学生来说，学校饭菜价格上涨，他们的经济负担就会重很多，所以后勤还是迟迟没有将食堂外包。

没想到今年下半年，在三食堂这个不受待见的小食堂带领下，学校6个食堂都开始内卷起来，饭菜不好吃的投诉也少了。后勤人员当然乐见其成，但也准备年终的时候给食堂工作人员多争取点奖金。

叶甜不知道这些，当然她也不用管这些。她只要专心学习，做好兼职，再发发小视频就好了。

……

湖滨市的冬天不知不觉来了。

作为南方城市，冬天的温度虽然不低，但是因为没有暖气，有那么一、两个月，真的是浸入骨髓的冷。

现在虽然还没到最冷的时候，但也要穿毛衣和厚外套了。

天气一冷，叶甜突然想到了饺子。南方不像北方那样，不会过个什么节日，除了三个节日必须的粽子、月饼和汤圆外，其他节日好像都要吃饺子。

但她觉得，同学门下了课冷哈哈的，吃一碗热乎乎的饺子，肯定会很满足。

孙师傅也觉得是个好主意，当天就定了猪肉、韭菜、白菜和大葱，商定第二天中午就增加饺子。至于为啥不做牛肉馅，因为牛肉的价格真有点贵。

最近来食堂吃饭的学生不少，虽然有不吃饺子选其他饭菜的，但大多数同学还是会买上一两、二两饺子的（一两按6个算），男生买上半斤也有可能，所以他们起码要包上1000个饺子。

小杜师傅负责和面，叶甜和小李准备饺子馅。这么多馅，当然没法自己剁了，肯定得用绞肉机。还有要放到馅里的韭菜、白菜，也是切了几大盆。白菜要提前放一点盐腌出水分，要不馅水水的不好吃。

叶甜拌饺子馅喜欢先单独拌肉馅，绞好的肉馅里加入葱姜末、油、盐、生抽、蚝油、花椒粉，一定要顺时针搅拌。搅拌好后放个10分钟，等肉馅入味了再加入韭菜或者白菜搅拌，最后再加一点点芝麻油，这样做出的饺子味道十足，还水灵灵的。

饺子馅选的肉最好两分肥八分瘦，当然爱吃肥一点的也可以三七分。如果有条件、有时间，可以把肉切成绿豆大小，青菜切成黄豆粒大小，这样包出的饺子吃起来更有颗粒感，而不是一坨馅黏在一起，吃起来像在吃结实的肉丸。

包饺子的时候除了孙师傅还在炒菜，食堂其他人全上了。叶甜把饺子皮擀得飞快，单还是供应不上5个人包。

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