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第三百三十六章 福气（第1页）

但更大的收获还在后面。

因为能和“张大勺”维持一种比较亲切的关系，是可以把这种口福延续渗透到日常生活的点点滴滴的。

别的不说，自打得了这拍黄瓜和炸花生米之法。

宁卫民、张士慧和边建功的下酒菜质量提升，是立竿见影的。

无论是家人，朋友，同事，品尝过之后都赞不绝口，让他们仨都倍儿有面子。

再比如说，因为宁卫民信守承诺，做人到位，把东边的三间房都留给了“张大勺”。

每逢周末的时候，“张大勺”都回来住上一天，用他那厨房做点好东西。

如果能“碰巧”赶上，而且还能把老爷子奉承高兴了。

正盯着施工的宁卫民和张士慧想再添双筷子尝尝鲜儿，体会一下饕餮的感觉，也是可以的。

甚至有时候“张大勺”碰巧心气儿顺了，还会开口再教他们一招半式的灶上诀窍。

那同样是能直接提高他们生活质量的莫大福气。

打个比方，那“烧肘子”这道菜来举例子吧。

京城人家的餐桌上，逢年过节绝少不了这玩意。

但最烦人的就是处理生肘子这一环节。

因为生肘子有异味和毛根儿，真正要想去掉异味和毛根儿，那就必须得用烧燎的办法。

一般来说，京城人的办法都用火筷子，塞在炉子里先烫得火红，然后小心翼翼慢慢处理。

是既怕把肘子烫糊了，又会弄得一屋子毛臭味。麻烦得很。

可“张大勺”却告诉宁卫民和张士慧，说其实根本不用费那事儿。

让他们等家里再做的时候，抓住生肘子，将燃气灶开大，用火直接燎。

烧得恨不得外皮全黑了才好，一点不用害怕，因为烧糊的只是角质层和毛囊，回头只要在碱水里一搓洗，就干净了。

宁卫民记住了转述给了康术德，张士慧记住了告诉了刘炜敬。

很快，他们分头撺掇康术德和刘炜敬，都照这个做了一次，结果是超乎想象的惊喜。

敢情这样处理的肘子，露出的内皮不但没有任何毛锥，而且“哄气”全无。

<divclass='gad2'>　　特别是再用来做肘子菜，更有股特别的淡淡的焦香，口感高了一筹不止。

再后来，这法子也就惠及到了整个2号院和张士慧和刘炜敬的亲人们了。

张士慧甚至专门写了一封信，教给他远在异地的爹妈。

当然像“红烧肘子”这样的硬菜只是生活调剂的偶尔需要。

如果说这一手用处还不算太大的话，那么“张大勺”再传的几个几乎家家户户、日日餐餐都要用到的烹饪小窍门可就真是功德无量了。

都是些什么呀？

首先就是怎么用味精。

味精这东西其实就是谷氨酸钠。

最早是1866年由德国化学家里德豪森研制成功的。

后来日本人意识到其中的商业价值，率先创造出了工业生产的“味之素”。

直至传入我国后是1921年吴蕴初发明了生产谷氨酸钠的水解法，才彻底打破了日本人的垄断性经营。

从此味精才以低廉的价格进入了普通民众的厨房和华夏饮食文化紧密联系在了一起。

不用多说，味精的好处是显而易见的。

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