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林小钱深知任务时间紧迫,必须要做到高效且不出差错,她将所需的食材一一列出,计算着每种食材的用量,尽量确保在制作过程中不会出现短缺的情况。
写下所需的食材单子,给姜霜和庄大毛出门去寻找。
不多时,姜霜两人回来了,脸上带着一丝喜色。
“附近刚好有个集市,那里有不少我们需要的食材,不过需用灵珠甚至是灵石购买。”
林小钱皱了皱眉,每次到一方小世界,定价是一件挺头疼的事,各个小世界的货币都不一样,物价也不相同。像上个世界,她们甚至连货币都碰不着。
众人商议后,决定先卖出一批佛跳墙换取灵石,然后再用灵石购买食材。
制作佛跳墙所需食材繁多,林小钱从仓库里掏出各种各样的食材,摆在厨房的备菜桌子上,满满一大桌。
主要有干鲍,瑶柱,鸽蛋,金钩翅,蹄筋,海参,鱼胶,甲鱼裙边,鸡肉,鸭肉,猪蹄,羊肉等。
食材多,处理食材就很麻烦,要先将要先将鲍鱼,花胶等干货放入温水中泡发,使其渐渐变得柔软而富有韧性。
再将鸡鸭,猪蹄等肉类切块,放入锅中飞水,去除血水和杂质,随着翻滚的水花,肉类渐渐变得干净而清爽。
把焯水后的肉类过油上色后放入高汤熬煮,直至出油,将油撇在一个碗里备用,这油留着有大用。
炖好的肉类盛出放入一个瓦罐中,加入些许熬煮出来的高汤。
再将泡发好的干货每一样分别都放入些熬煮出来,留着备用的油,这一步骤使得海鲜的味道层次更加丰富。
将海鲜用纱布包好放进坛子里煨着,加入高汤盖上荷叶封坛,一坛佛跳墙就算完成大半了,只等再煮上六个小时才算完成。
这一瓦罐的佛跳墙大约能有20份的量,林小钱一口气做了6坛,放在炉子上慢煮。
随着炉灶上的瓦罐渐渐升温,浓郁的香气开始再厨房弥漫开来,逐渐飘出厨房,熏染整个餐馆飘至店外。
修仙世界的人们无论是仙人还是凡人,经年受灵气滋养,五感极其灵敏,离餐馆十里外的人都能闻到这诱人的香气。那香气仿佛有了实质,丝丝缕缕地钻进人们的鼻腔。
一些路人停下了脚步,纷纷朝着香气的源头张望。
“什么东西那么香?竟让我这已经辟谷多年的人竟感到饥肠辘辘。”
“可是珍馐阁又出了新菜色?”
“闻着这香气的方向,不像是珍馐阁的方向。”
“走,瞧瞧去。”
林小钱在厨房里专注的做佛跳墙,炊事兵庄大毛还能帮着搭把手,姜霜和廖庄两人却也帮不上什么忙,就在店里做些打扫整理之类的杂活。
没多久店门口就来了客人,是一个鹤发童颜的老者,腰间挂着一个葫芦,双手负于身后,伸着脖子往店里看。
见廖庄正在扫地,便叫住他:“小子,你们店里这是做的什么?好香啊。”
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