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于是,陈年也发了几个名称过去。
【港式腊味】
【冬菇滑鸡】
【豉汁排骨】
【窝蛋牛肉】
“请从以上几个名字中选择一个作为今天的宵夜。”
没过多久,安红豆回了消息过来:“这是什么呀,晚上要吃的菜吗?听起来都有些怪怪的。”
“对,晚上要吃的东西,这样吧,你可以选择两个。”
“那我选冬菇滑鸡和豉汁排骨可以吗?但是窝蛋牛肉感觉也不错,以前没有吃过……我可以选择三个吗?”
陈年想了想:“行吧,三个也行。”
自己也不是吃不了。
大不了自己在五点多员工餐的时候少吃一点就好了。
“那就再来一个窝蛋牛肉。”
“行,那我们晚上见哦。”
下午的时候,陈年就开车出去了一趟买材料。
今天晚上红豆来得比较早,九点多的时候就到了,红豆到了之后也热情的和其他人打着招呼,而且还帮忙上了一会菜,帮忙扫了扫地。
哪怕冯红红一直说着不用安红豆干这些活。
一直等到店内最后一个客人离开之后,其他人也才开始收拾各自负责的区域,李挺则是把剩下的食材清点了一下,整理好台账记录。
最后厨房里被收拾的一干二净,整整齐齐。
“师父,那我们就先走了。”
“嗯,去吧,路上慢点。”陈年笑着送走了其他人。
“儿子,在这边忙一会儿就早点回去吧,不要搞太晚了。”冯红红叮嘱道,现在她一开口说的就是回去,而不是回来。
反正她已经默认儿子会去红豆那边了。
毕竟是年轻人嘛。
目送众人离开之后,陈年这才开始准备给安红豆做好吃的。
今天陈年打算做煲仔饭。
煲仔饭对于一些广东人来说有着特别的感情,在一些居民区,路边的一排灶台上摆满冒着热气的煲仔,一个师傅手持着竹筷来回巡逻,时不时的扒拉一下放放气,而这样的店面大多都是煲仔饭专卖,大多也都会额外赠送例汤。
制作煲仔饭,说简单也简单,但是说复杂也比较复杂。
首先要选好砂锅,然后在锅中刷猪油进去。
加入猪油的第一个目的是为了让米饭尽可能的不粘锅,第二个目的就是提高温度,让米饭在做好之后变得焦脆酥香。
紧接着,陈年准备好三份米饭,淘洗好之后分别放入砂锅煲中,又在里面加入了相较于米饭1.5倍的水。
水与米的比例是关键。
水太多,那么煲出来会太粘稠,米粒之间不够清爽,但水少了就做不熟,吃的时候会有夹生米,大大影响口感。
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