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而且其中还有很多是江苏名菜。
看着陈年眼前一亮,这些菜至少有大部分陈年都不会做,而且除了其中少数几道菜是家常菜比较好做之外,剩下的都有一定的技术含量。
也就是说这一次陈年赚大了!
“金师傅,你有什么需要提前准备的食材没有?我可以帮你买来。”
可对方却笑眯眯的摇了摇头:“不用,我自己买就行,毕竟我初来乍到哪能什么事都要你们代劳,就是在我忙不过来的时候小师傅你能搭把手就好。”
金大川说话极为客气,但陈年还是听出了他言语之中婉拒的意思。
金大川怕自己偷师。
毕竟这些菜单中的菜拿出去,那完全可以当做酒楼里的招牌菜了。
大家都在一个地界上,倘若手艺被人偷了去那可都是自己的损失。
所以就算是教也只会教给知根知底的人,而且那些还都得算是徒弟。
可金大川完全低估了陈年学这些菜的恒心。
虽然你防着我偷学,但你防得了一时总不能时时刻刻都防着我。
就算不跟着你去买菜,但你在这里总是要做菜的吧?
只要你买回来,那肯定得放到厨房里。
所以陈年一点都不担心,毕竟来日方长嘛。
但由于金大川是来做寿宴的厨子,所以从现在起一直到寿宴结束的时候,金大川就只会做和寿宴有关的东西,除此之外他别的一概不做。
所以晚上吃饭就得跟着春雨班的人一起吃大锅饭。
到不用跟着众人一起排队,但吃的东西还都是一样的。
同样用着这里的碗筷,打菜的时候陈年先给金大川打了一份。
可这一吃,金大川就发现问题了。
他发现,在这里做大锅饭的陈年的厨艺有点好!
第198章震惊,这个大锅饭厨师居然……
“这是一个二十来岁的小或者能做出的东西?”
“这是一个给戏班子做大锅饭的厨子能做出的菜?”
“现在戏班子的大锅饭都已经是这种水平了?”
金大川不仅在脑海中发出灵魂三问。
今天陈年做的大锅饭中第一道便是最拿手的土豆红烧肉。
土豆炖的软糯沙烂,外秒完全吸满了丰醇肉汁,肉炖的肥瘦适宜,牙齿轻切便能将其咬开,但依旧不失弹性,而肥肉则是一抿就化做汤水带着芬芳肉香流入喉间。
第二道是一道素菜,也当地的特色清炒芦蒿。
虽然是大锅菜,但是由陈年炒出来之后,这道菜不管是从卖相还是从味道上来看,根本就是小锅菜的水准。
虽然在这种家常素菜上的技术含量没那么高,但是能把家常素菜做好,也是检验一个厨师功力的标准之一,不过芦蒿在处理上还是需要一些难度技巧的。
不过就算如此,芦蒿也是那种做出来简单,但是做好就比较难的菜。
第三道菜就是雪菜炒黄豆了,中规中矩,不容易出错。
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